Un segment de marché désigne une part de marché soit, un groupe de consommateurs, souvent qualifié, en marketing, d’”homogène“, car ayant dans leur mode de vie ou d’achat, des critères de consommation communs.

Un marché peut être segmenté de plusieurs manières. Les critères de segmentation sont souvent géographiques (lieu de vente), socio-culturels (mode de vie, classe sociale, croyances), ou démographique (âge, sexe).

Prenons l’exemple du marché de la restauration ; il peut être segmenté suivant les modes de consommation et on distinguera alors : la restauration rapide, les traiteurs et la restauration à domicile, la restauration ambulante avec les Food-Truck, la restauration traditionnelle,… Mais il peut également être segmenté suivant l’origine des produits consommés, et on distinguera les restaurants italiens, asiatiques, orientaux, occidentaux,…

En savoir plus :
http://www.succes-marketing.com/management/analyse-marche/segmentation
http://www.dicoduweb.fr/niche/